Whisky d'Ecosse

L’Indication Géographique (IG) « scotch whisky » impose de brasser, fermenter et distiller à la distillerie. Le vieillissement, d’un minimum de trois ans en fût de chêne d’une capacité de moins de 700l, doit s’effectuer en Écosse. Plus d’une centaine de distilleries sont en activité aujourd’hui en Écosse.