Louis Bouillot Perle Molesme

Ce Crémant de Bourgogne se rapproche plus de la notion de vin, comme si on allait ici vers l’essentiel. Nous sommes plutôt sur un versant citronné, agrumes, la crête d’une matière plus serrée, plus tendue, longue plus que large. Elle s’élève plus qu’elle enrobe…

Bouche gourmande, touche citronnée. Finale longue sur la vivacité, signe de garde.