Genièvre de HOULLE Cuvée XIV Vieilli sous Bois 50 cl. Ce Houlle XIV est un assemblage particulier de vieux genièvres, toujours les mêmes d’une année sur l’autre, qui lui donnent des caractéristiques plus proches d’un « alcool de céréales vieilli en fûts de chêne », ce qui est la définition d’un autre spiritueux…..« le whisky« que d’un genièvre traditionnel. On retrouve les arômes de la baie de genièvre à l’attaque en bouche, mais de manière très fugace, cinq secondes. Ensuite, il travaille en bouche et uniquement en bouche sur des arômes très évolutifs et persistants. Il se consomme donc comme un bon whisky, aussi bien en apéritif qu’en digestif, à température ambiante.